南平脫水蔬菜翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現在茨城縣的一個海灘，發現海灘上晾曬著很多南平海苔（のり），就把這地方起名叫南平海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）到了公元十世紀的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現了甘南平海苔、紫南平海苔這些更具體的種類名。根據加工方式不同又有生南平海苔、板南平海苔等區分，在中國一般說的南平海苔就是把紫菜經過干燥處理后成紙狀的板南平海苔。　　比較常見的“板南平海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板南平海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“南平海苔”一詞所指的范圍比中文的“南平海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的南平石莼屬（Ulva）、南平滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍藻門的原核生物水前寺南平海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、南平石莼和南平滸苔現在已經實現了大規模的商業化養殖。　　日文“南平海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的南平青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產的南平滸苔——還有一個漢字名字叫做筋南平青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的南平青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的南平青海苔應該使用南平滸苔屬物種來制作，由于產量有限，近年來有一些南平青海苔的原料是人工養殖的南平石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，南平石莼屬南平青海苔就不如四萬十川的正宗南平滸苔屬南平青海苔美味了。。

南平海苔粉姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的南平石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。

南平石莼遼寧、山東沿海多采用此方式坑道式鮑魚養殖【優勢】①同工廠化養鮑魚相比節約了廠房建設費用。②坑道冬暖夏涼，為鮑魚越冬度夏提供良好條件，節約冬季升溫費用。③由于洞內常年溫度適宜，鮑魚生長快，周期短。④易看護、好管理，鮑魚成活率高。⑤養殖風險小，不受自然條件暴風、海潮制約?！玖觿荨竣倏拥蕾A水池容量小，水交換能力差。②水質易惡化。③通風能力差。【總結】坑道養鮑魚較適合沿海島嶼且場方離坑道較近，搬苗方便，資金不充足，海區夏季溫度較高，冬季海區水溫又較低的地方，另外坑道應設通風設施及通水、通電的設備。淺海筏式鮑魚鮑魚【優勢】①可以利用海上海帶、扇貝、牡蠣等養殖筏架，節省投資費用。

南平滸苔南平海青菜南平石莼可鮮食，內地多用干品食用時應洗凈，剁碎；同礁膜做法。南平海青菜可以包包子，下面為大家介紹一下南平海青菜包子的做法?！　〔襟E1　　開始準備餡料，南平海青菜泡十五分鐘，洗干凈切碎，白菜、肉、大蒜（可以適當多點，烘托南平海青菜的味）均切碎?！　〔襟E2中餐的好處就是可以隨意放自己喜歡的調料，可以放適當的鹽，五香粉，生抽，雞精，香油拌勻?！　〔襟E3面團均勻分成多個小面團南平海青菜包子的做法?！　〔襟E4　　按扁，搟成中間厚一圈薄的圓片南平海青菜包子的做法?！　〔襟E5放上餡，喜歡包成什么形狀都行?！　〔襟E6發面的冷水上鍋，死面的開水下鍋，水開蒸三十分鐘?！　〔襟E7熱氣騰騰香噴噴的南平海青菜包子蒸好了。小貼士：發面死面都行，活多了也無所謂，發面可以做成饅頭，死面可以搟成水烙饃。

南平脫水海藻干運：運輸容器可采用塑料泡沫箱或木桶，必須用干凈海水充分浸泡洗刷后才能使用在容器底部放一層已浸泡好大葉草或鮮小海帶，然后將有機鮑魚苗，連同附著板，或已剝離后裝小網袋，有機鮑魚苗放在大葉草上，一層有機鮑魚苗，一層大葉草或鮮小海帶，不超過三層。這種運輸方法，鮑苗分布均勻，不擠壓，不受傷，又能保持濕度，運輸成活率達到98％，是目前的運輸方法。水運：長距離運輸時，先將有機鮑魚苗剝離后裝入聚乙烯網袋中，規格40times，30cm的網袋可裝鮑苗1000mdash，1500粒左右，運輸時將網袋放入船上的帆布桶中，每立方米可放有機鮑魚苗3000～5000粒，途中用水泵抽水，每小時更換一次新鮮海水，在流水的條件下，水運100多小時有機鮑魚苗成活率可達到96％，運苗時一定要選擇晴朗的好天，氣溫應在5℃以上，并要防止陽光直射，苗運到目的地后要立即裝籠下海放養，切忌過夜裝籠。海上養成管理：養成密度。新式養鮑籠規格phi，52times，52cm，圓角四層組合式方盤籠，每層可放養殼長3cm以上的有機鮑魚150粒左右，一籠四層，可放養600粒；規格phi，40cm8層改裝籠，每層可放殼長3cm以上的鮑苗80粒，一籠8層改裝籠可放養640粒；日本式拉鏈多層籠規格phi，60cm，每層可放養殼長3cm以上的鮑苗200粒，一籠五層可放養鮑苗1000粒。餌料投喂。有機鮑魚的餌料品種主要是海帶、裙帶菜、南平石莼，其次是馬尾藻、鼠尾藻等。投喂量按有機鮑魚攝食情況而定，一般按有機鮑魚體重的15mdash，20％，投喂次數3mdash，4月份每8天投喂一次，4mdash，6月份每5天投喂一次，6mdash，7月份每7天投喂一次，7mdash，9月份每10天投喂一次，9mdash，12月份每7天投喂一次，12mdash，3月份每15天投喂一次，投喂時首先要除去殘餌，洗刷鮑籠內的浮泥和附著物，為有機鮑魚生長創造良好的環境。及時疏苗。到來年4月中旬，有機鮑魚長到4.5mdash，5cm，要及時抓緊分籠計量疏苗，新式養鮑籠每層150粒，稀疏為每層80粒，改裝籠每層80粒稀疏為每層50粒；日本式拉鏈多層籠每層200粒，稀疏為每層120粒為宜。

　　日文“南平海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的南平青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產的南平滸苔——還有一個漢字名字叫做筋南平青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的南平青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的南平青海苔應該使用南平滸苔屬物種來制作，由于產量有限，近年來有一些南平青海苔的原料是人工養殖的南平石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，南平石莼屬南平青海苔就不如四萬十川的正宗南平滸苔屬南平青海苔美味了。。

藻類可人工室外培養當附著的硅藻不夠幼蟲吃時，可用新、舊餌料板疊靠的方法，讓其遷移到新餌料板上。當呼吸孔出現后，要投喂一次大型海藻（如滸臺、南平石莼等），進入幼鮑期后養殖3-4月再移到選定的海區或人工池內飼養。。

水沸騰后放入南平石莼，煮10分鐘瀝水撈出姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用。熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的南平石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關火出鍋！。